VISITA A AGRÍCOLA ANCALI, CHILE
En el marco del 2º SIMPOSIO REGIONAL DE BIENESTAR ANIMAL, organizado por PROLECHE en Los Ángeles, Chile, los días 1 y 2 de diciembre, visitamos ANCALI, la planta de producción de leche más grande de Sudamérica.
La “lechería” está compuesta por cuatro predios que suman 4.600 Has. En “El Risquillo”, de 1.022 Has, se ordeñan diariamente 6.100 vacas, tres veces por día, que entregan casi 220.000 litros de leche. El promedio, de 36,5 litros/vaca/día, se obtiene gracias a un sistema de producción en confinamiento, de estilo californiano, donde las vacas permanecen en “free stall” y se ordeñan en salas rotativas de alta automatización.
6.864 camas de arena no dejan a ninguna vaca sin lugar donde echarse a descansar y a rumiar (algo que se cumple adecuadamente gracias a la buena proporción de fibra de las dietas).
En cada una de las 4 “calesitas”se ordeñan aproximadamente 1.500 vacas (unas 240-250 vacas/hora), tres veces por día, lo que significa que por cada unidad de ordeño pasan diariamente 100 vacas y 1.200 litros de leche.
La producción anual de leche de ANCALI asciende a 81 millones de litros de leche por año.
Las salas de ordeño rotativas son de 40 “bajadas” y hay una “espina de pescado” de líneas bajas, de 20 unidades de ordeño (10 x 2), reservada para las vacas en enfermería y con tratamientos antibióticos.
La cantidad de animales que conforman el rodeo pudo alcanzarse con compras a 97 distintos orígenes del Sur del país, y, sumando a las hembras jóvenes nacidas en el establecimiento, la cantidad de cabezas es de 16.000.
Todas estas cifras, impensables en la región para un solo establecimiento hasta hace muy pocos años, sirven para medir también el nivel de riesgo de estrés que pueden sufrir los animales ante malos manejos o inadecuadas instalaciones.
Una preocupación de la empresa -desde el día en que se inició el proyecto- es cuidarBIENESTAR ANIMAL y las instalaciones están pensadas y diseñadas en busca del confort que vacas de tan altas producciones requieren (han llegado a promedios de 40 litros diarios). Esto implica no solamente dimensionamiento, sino también calidad de camas, ventilación, provisión de agua y, lo que más trabajo requiere: la higiene.
Algunas medidas de bienestar valen la pena mencionarse. Por ejemplo:
- Se buscó que las cuatro salas de ordeño rotativas fueran iguales en todo sentido, hasta en la dirección del giro, por si es necesario pasar vacas de una a otra.
- Otra medida en busca de bienestar es el mantenimiento de una sola ración (TMR) para todos los lotes, durante plazos no menores a 30 días, de manera de evitar modificaciones frecuentes que alteren el bienestar o, dicho de otra forma, no se produzca un frecuentemente repetido estrés nutricional en las vacas en producción.
- También se prefirieron instalaciones rotativas con ordeño “de adentro”, y de no más de 40 unidades, para que el personal tenga visión y acceso fácil a las ubres de todas las vacas.
- Los extractores automáticos de pezoneras; prácticamente ineludibles en estos sistemas -aun más con tres ordeños diarios- impiden el sobreordeño, que además de aumentar el riesgo de mastitis causa dolor, con su consecuente estrés.
- Además se instalaron puertas de aparte automáticas a la salida de la sala, que evitan manejos estresantes durante el ordeño.
- Una franja de goma donde pisan las vacas –con sus manos- mientras comen en el “free stall” aumenta el consumo de materia seca en 2 Kg diarios, según explicó un técnico del establecimiento.
El resultado del confort y del buen trato en ANCALI no se ve solamente en los niveles de producción individual; también los valores de células somáticas en leche de tanque son muy buenos: 180.000-230.000/cc
“El bienestar animal no es un costo, es un beneficio”, afirmó el titular de la firma, Carlos Heller, que de negocios entiende bastante (LAN, FALAVELLA, LA “U” DE CHILE, EL CLUB HÍPICO en el que funciona el hipódromo de Santiago, HARAS SAN ALBERTO, etc.)
El equipamiento para la higiene de los galpones de estadía de las vacas es más que completo; lo que más llama la atención es una enorme aspiradora, capaz de quitar en muy pocos segundos toda la suciedad de los pasillos de las vacas y los restos de arena de las camas que se mezclan con la bosta. Un lavado posterior por “flushing” se lleva el resto y cada “free stall” queda “como para la foto”.
Mario Sirvén
